Готовність скумбрії можна визначити за кольором та структурою. Якщо риба стала яскравою і набула рожевого відтінку, а м'ясо легко відокремлюється від кісток, то її можна знімати з вогню.
Категорично протипоказана смажена скумбрія тим, хто стежить за своєю вагою та правильним харчуванням.. Вміст калорій при жарінні в олії і без того жирної скумбрії значно зростає (до 218-257 ккал на 100 г). Крім того, у процесі смаження утворюються канцерогени, які отруюють організм.
Скумбрію покласти у пакет для запікання, головою на дно пакета. Достатньо щільно обгорнути пакет навколо риби, зав'язати пакет. Випікати у розігрітій духовці 35 хвилин при 180 градусах, потім розрізати пакет та залишити в духовці ще на 5-10 хвилин.
Скумбрія – джерело поліненасиченої жирної кислоти Омега-3 Вона сприяє зміцненню імунітету, покращує процеси обміну речовин, нормалізує рівень гормонів.. Ця риба корисна дорослим і дітям, людям з хворобами серцево-судинної системи, майбутнім мамам і жінкам, що годують.
Готовність риби при жарінні можна визначити, користуючись ножем. Проткніть їм шматок риби та потримайте 8 секунд. Якщо кінчик ножа залишився холодним, значить рибка Дуже сира. Теплий кінчик свідчить, що необхідно тримати шматок на вогні ще 2-3 хвилини.