метод. Розігрійте духовку до 400 градусів F (200 градусів C). Натріть стейк оливковою олією і приправте сіллю і перцем. Перекладіть стейк в духовку і запікайте 10-12 хвилин, або до досягнення бажаної готовності.15 липня 2023 р
160-165 °F внутрішня температура. При 400°F варіть протягом 10 хвилин на кожну сторону.
Для більш товстих шматків м’яса у вашій духовці на 450° ви повинні очікувати приблизно через 10 хвилин після обсмажування на плиті. Для більш тонких шматків м’яса під жаровнею це приблизно 6 хвилин з кожного боку. (Переверніть його на деко наполовину.) Головна порада: ваш стейк продовжуватиме готуватися під час відпочинку, тому будьте обережні.
Для більш товстого стейка, наприклад філе 2 дюйми, краще швидко обсмажити стейк на гарячій сковороді, а потім відправити його в духовку, щоб закінчити приготування. Попередньо розігрійте духовку до 180 – 190 0C / 350 – 375 0C / газова позначка 5 і готуйте протягом 10 хвилин для rare, 15 хвилин для середнього і 20 хвилин для well done.
Інструкція з приготування: Верхня філе
- Розігрійте духовку до 400°F.
- Стейки посолити і поперчити.
- У сковороді розігрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому сильному вогні, поки не почне димитися.
- Обсмажуйте стейки по 2 хвилини з кожного боку.
- Запікайте в духовці 6-8 хвилин з кожного боку для середнього прожарення.
Внутрішня температура стейка Рідкісний (ще досить червоний): 120 – 130 градусів. Medium-Rare (рожево-червоний): 130 – 140 градусів. Середній (рожевий): 140 – 145 градусів. Medium-Well (трохи рожевий): 145 – 155 градусів.