Він використовується у різних стравах Ломбардії та вважається національним у регіоні. Це один з основних інгредієнтів тірамісу, і іноді використовується замість або разом з маслом або сиром Пармезан, щоб наповнити смаком різотто. Маскарпоне також входить у рецепт чізкейку.
Причин, чому сирники не виходять, може бути маса. Іноді вони погано ліпляться, інколи ж розтікаються по сковороді, а ще відшаровуються від скоринки, ламаються при перевертанні, не пропікаються або виходять занадто важкими.
Сир маскарпоне особливо люблять на півночі Італії, де, власне, його придумали. Місцевим він замінює і вершки, і олію. Його додають у салати та супи-пюре, замішують соуси для м'яса та рису, намазують на бутерброди.. Але найширше застосування йому знайшли кондитери.
Має кремоподібну консистенцію та ніжний солодкуватий смак. Саме ці якості роблять його ідеальним сиром для десертів. Найбільшої популярності серед гурманів Маскарпоне отримав як основний компонент знаменитого італійського десерту «Тірамісу».
Сир маскарпоне дуже смачний, легкий і з ним легко переборщити. Він може призвести до ожиріння, підвищити рівень холестерину у крові. Його дуже не рекомендують їсти зовсім маленьким дітям, а також людям з проблемами з печінкою або кишечником.