але, кукурудзяне борошно чудово замінить мацу, а також зробить ваш латке без глютену, приємним і хрустким.
Якщо вам потрібна заміна маци, ви можете використовувати меленого мигдалю, меленого вівса або панірувальних сухарів. Ці альтернативи можуть забезпечити подібну текстуру та можуть використовуватися у співвідношенні 1:1 у більшості рецептів. Чи можна використовувати мигдальне борошно замість маци? Так, мигдальне борошно можна використовувати як замінник маци.
Маца більш грубого помелу підійде для фрикадельок і м’ясних рулетів, тоді як більш дрібного помелу більше підходить для запікання. Мацу не можна використовувати як заміну борошна 1 до 1, але в рецептах, де використовується лише невелика кількість борошна, його можна без проблем замінити.
Мене також часто запитують, що я використовую замість маци на Песах. На це легко відповісти –мигдальне борошно – моя маца і через це всі мої рецепти є кошерними для Пасхи. Якщо ви шукаєте палео пасхальне меню, вам пощастило.
Маца виготовляється подрібнення маци, традиційного єврейського бездріжджового хліба, який також відомий як маца або маца. Хліб мацо готують шляхом змішування борошна з водою, тонкого розкочування, а потім випікання в дуже гарячій духовці. Він може бути м’яким і податливим, або хрустким для крекерів.