кондитерським кремом Бостонські кремові пончики начинені кондитерський крем, виготовлений з яєць, вершків, цукрового масла та кукурудзяного крохмалю вариться до загустіння.
Адаптація пирога до пончиків популярна не лише в Массачусетсі, а й у Сполучених Штатах та Канаді. Баварський кремовий пончик, також наповнений тим самим кремом, відрізняється від бостонського кремового пончика тим, замість шоколадної глазурі баварський кремовий пончик посипають цукровою пудрою.
І бостонський крем, і баварський крем є яєчними заварними кремами з однорідною консистенцією, і обидва виготовляються шляхом змішування всіх їхніх інгредієнтів разом і збивання, як божевільний, а потім варіння їх на середньому вогні при постійному помішуванні.
З чого зроблена кремова начинка Boston? Цей смачний пиріг начинений кондитерський крем або creme patissiere по-французьки. Це шовковистий заварний крем з яєчних жовтків і цукру, найчастіше приправлений ваніллю.
Начинка для бостонського кремового пирога традиційно готується з ванільним кондитерським кремом зі смаком схожий на заварний крем або пудинг. Його готують з молока, яєць, масла та ванілі, а для стабілізації суміші використовують кукурудзяний крохмаль.