Вони також мають гострий край, який прорізає тісто, щоб воно добре піднялося. Якщо ви використовуєте чашку або тупий край, ваше печиво або булочки погано піднімуться.
Порада третя: не крутіть форму для печива! Це дуже важливий крок він може «запечатувати» шари та тиснути їх у себе. Скручування заважає печиву правильно піднятися та перешкоджає затяжці, яка створює висоту. Важливо створити рівний зріз без скручування.
Якщо ваше печиво розвалюється… Якщо це звучить знайомо, можливо додавати забагато борошна в тісто, не підозрюючи про це, порушуючи співвідношення сухих і вологих інгредієнтів.
Печиво також можна нарізати ножем у формі прямокутника, квадрата або трикутника. Широкою металевою лопаткою перекладіть печиво на деко або форму для випічки. Для печива з хрусткими боками кладіть принаймні 1 дюйм один від одного; для м’якого печива, печиво має майже торкатися.
Моя бабуся нарізала печиво так використовуйте поїлку, щоб отримати ідеальні кола. Оскільки її печиво було легким і неймовірно пухким, у мене не було причин сумніватися в цьому методі.
І. Це згладить усі краї, щоб отримати ідеально кругле печиво з хрусткою верхівкою та жувальними овочами.