Обмежувати вживання баклажанів слід людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, коліт, холецистит), камінням у нирках та загостреним артритом.
Оптимально поєднання грибів із зеленню, помідором, цибулею та бобовими.
- не можна білок поєднувати з вуглеводом та жирами;
- один прийом їжі – один вид білка;
- молоко, ягоди та кисломолочні продукти категорично несумісні з грибами.
Баклажани – Відмінне джерело клітковини: в 100 г продукту міститься 3 г рослинних волокон. Нагадаємо: нерозчинна клітковина корисна для правильної роботи ШКТ, а розчинна сприяють «виведенню» ліпопротеїнів низької щільності («поганого» холестерину), що знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Баклажан. У сирих овочах може містити токсичний для людського організму солонін. Якщо їсти баклажани сирими, можна зіткнутися з сильними болями в животі, нудотою та здуттям. А ще сирі баклажани мають неприємний смак.
— Найбільше соланіну міститься в м'яких перестиглих плодах. Тому варто вибирати пружні та молоді баклажани, а при приготуванні шкірку краще знімати. У м'якоті баклажана також є шкідливі речовини, які стимулюють збільшення кількості щавлевої кислоти в організмі, що може спричинити каміння в нирках.