Назва цієї випічки тісно пов'язана з формою та походить від німецького слова «strudel», що означає «вир» або «вихор». Штрудель є рулетом з дуже тонкого тіста, в яке загортають начинку. В Австрії існує багато повір'їв, пов'язаних із цією випічкою.
Штрудель – це рулет, для його приготування пласт прісного тіста згортають рулетом з дуже пряною, насиченою за смаком начинкою.
Є 2 різновиди листкового тіста: дріжджове та бездрожжеве. Для штруделей краще підходить другий варіант – з ним десерт вийде ближче до класичного варіанту. Але якщо ви любите пишну випічку, дріжджове стане для вас чудовим варіантом.
Strudel – «вихор, вирва, вир») – Кондитерський виріб у вигляді рулету з прісного, тонко розкоченого і витягнутого тіста з яблучною начинкою. Штрудель є традиційною випічкою австрійської, німецької, угорської, чеської кухонь.
Іх habe deinen Strudel.