Півб'яне борошно додають у тісто для випічки пирогів, оладок, млинців, хліба, печива, коржів для тортів, соуси, каші та супи.
Півб'яну основу використовують для виготовлення десертної випічки, хліба. Цей продукт використовують як загусник для вершкових, овочевих соусів, підлив, супів.. З півб'яної муки готують все те ж, що можна приготувати з класичної основи пшеничного.
Полб'яне борошно Полбове борошно також можна використовувати замість пшеничного для приготування млинців, оладок та ніжного хліба. Калорійність: 289 ккал/100 гр.
Полба помітно корисніша за пшеницю. Вона містить більше білка, вітамінів та мінералів. І здебільшого, звичайно, все це міститься саме в оболонці зерна. До того ж, цільнозернова борошно з півби знижує «потовсті» властивості випічки.
Основна перевага полби полягає у збереженні всіх корисних властивостей, навіть за дуже тонкого помелу. У цьому злаку містяться вітаміни К, Е, РР, а також вітаміни групи В (В1, В2, В6, В12), а вміст білка досягає 32% і включає 18 амінокислот, які необхідні для здоров'я людини.