Якщо вас попросять розрізати овоч уздовж, розріжте його від стовпа до стовпа, потім розріжте кожну половину навпіл таким же чином. Коли вам потрібно щось розрізати хрест-навхрест, подумайте про окружність.17 жовтня 2012 р.
Розрізати що-небудь «вздовж» означає розрізати щось вертикально по довжині. Це особливо легко зрозуміти, коли мова йде про інгредієнти з довгими сторонами, як-от морква чи смужки бекону. Буває складніше знайти довгу сторону круглих продуктів, таких як цибуля чи капуста.
Може бути складніше знайти довгу сторону круглих продуктів, таких як цибуля чи капуста, але ви дійсно повинні думати про довжину як від стовпа до стовпа— від двох гомілок на лимоні, від кореня до бруньки цибулі, від стебла до основи помідора.
Ви можете побачити, як дві техніки різання досить чітко відрізняються. У першому прикладі розрізаючи вздовж, ви стежите за довжиною предмета за допомогою ножа. У другому прикладі, розрізаючи хрест-навхрест, ви стежите за шириною предмета за допомогою ножа.
Якщо нарізати цей шматок м’яса в цьому напрямку, він буде міцним і міцним. І це все, що вам потрібно знати, щоб нарізати зерно та зробити м’ясо таким же ніжним. Як можна.
Приклади по довжині Кожне яйце розріжте уздовж навпіл. Обріжте кінчики цукіні та наріжте вздовж скибочками товщиною не більше 1/4 дюйма. Розріжте артишоки навпіл уздовж і покладіть їх розрізом вниз у велику каструлю.