У британській та північноамериканській кухні крупа менш поширена, і застосовується як другорядне засипання в супи, сть, рагу, іноді використовується для приготування несолодких пудингів; у німецькій та французькій кухнях зустрічається як додатковий інгредієнт-наповнювач ковбасних виробів та паштетів.
Відмінне поєднання перлової каші з консервованою квасолею, обсмаженими грибами, карамелізованою цибулею, розсольним сиром, спеціями та часником.
Перлівка містить амінокислоту лізин. Ця амінокислота бере участь у виробленні колагену, який надає шкірі гладкості та пружності. Велика кількість вітамінів групи В у перловці допомагає зміцнити нервову систему, що дуже важливо для стану шкіри та волосся, а вітамін D відповідає за міцність кісток, зубів та нігтів.
Перлова каша, приготовлена з грибами та морквою в духовці, ситна та смачна страва до домашнього обіду або вечері. У ньому і соковиті овочі, ароматні гриби та поживна крупа, доповнені сиром.
Кому не можна перловку Як розповіла дієтолог, заборонено вживати перловку при непереносимості глютена (целіакії). Якщо целіакія не підтверджена в результаті обстежень, відмовлятися від перлівки та інших глютеносодержащих продуктів не варто. "Таке рішення несе більше шкоди, ніж користі", – зазначила експерт.