-Дивлячись на ароматичний профіль, домінуючим ароматом відразу зрозуміло, що ананас – відмінна пара для тропічних фруктів, таких як манго, банан або маракуйя, а також для апельсинів чи грейпфрутів .
Та тому що ці фрукти містять ензими, які розщеплюють молочний білок, що призводить до появи гіркоти у продуктах.. І гості можуть їсти такий салат хіба що з хибної ввічливості. Чому ж не гірчать салати із консервованим ананасом? Та тому що ензими руйнуються під час теплової обробки.
Чому желатин та ківі несумісні? Через свої хімічні властивості желатин не можна використовувати з ананасом, ківі та папайя у свіжому вигляді, а також іншими тропічними фруктами, в яких міститься багато кислоти. Вино та інші сильні кислоти над Ph4 руйнують структуру желатину і він втрачає свої властивості.
Якщо ананас виявився трохи недозрілим, йому можна дати час дозріти в домашніх умовах. Прискорити дозрівання можна, помістивши плід у паперовий пакет. Ще більше збільшити швидкість дозрівання плоду можна, поклавши в той же пакет дуже стиглий банан або яблуко, які виділятимуть етилен, який прискорює дозрівання фруктів.
Чи можна їсти ананас на ніч Цей фрукт багатий на клітковину, тому не тільки "не завадить" вам увечері, але й знизить вашу потенційну спрагу перекусити чимось перед сном. "Найкраще є ананас на ніч як частину збалансованої вечері чи перекушування.