Коробки поміщаються у темне прохолодне приміщення при температурі не вище 7-8 градусів. Не рекомендується зберігати баклажани в холодильнику, вони покриваються конденсатом, а волога прекрасне середовище для розвитку мікроорганізмів. Зберігаються баклажани в середньому від 15 днів до місяця.
Одне з найголовніших правил при заморожуванні синіх – попередня теплова обробка. Якщо ви вирішите відправити в морозильну камеру сирі баклажани, після розморожування вони будуть несмачними і гумовими..
Про користь баклажанів Нормалізують рівень холестерину. Зміцнюють імунітет, попереджають залізодефіцитну анемію та авітаміноз. Активізують роботу печінки. У баклажановій шкірці сконцентровано безліч антиоксидантних речовин, що запобігають розвитку онкологічних захворювань.
Приправи та спеції для баклажанів
- Коріандр мелений
- кріп
- Петрушка
- Цибуля сушена мелена
- Часник сушений
- Орегано
- Перець чорний, перець білий, перець запашний, перець зелений, перець рожевий.
- Базилік
Тим, хто любить овочеві рагу та супи, обов'язково потрібно заморозити кабачки та баклажани на зиму. Таку заготівлю можна додавати до перших страв, других страв, готувати з неї овочеву ікру або паштет.