Наприклад, якщо в рецептурі тесту для оладок вказано 1⁄2 чайної ложки соди, її можна замінити 1 чайною ложкою розпушувача. Така заміна – цілком адекватна, якщо тільки до складу тесту не входить мед – йому потрібна саме сода.
Якщо ви хочете надати оладкам шоколадний смак, замініть 50 г пшеничного борошна какао порошком. Замість соди в даному рецепті використовується розпушувач, що дозволяє досягти особливої пишності оладок..
Чим можна, можливо замінити соду?
- Розпушувач
- Яєчні білки
- Сильногазована вода
- Алкоголь
- Кисломолочні продукти
- Вершкове масло або маргарин
- Бікарбонат калію
3. Для того, щоб зробити оладки пишними, в тісто потрібно додати соду., розпушувачі, сухі та свіжі дріжджі.
Одним із найпростіших способів замінити розпушувач тіста – це використовувати соду, погашену лимонною кислотою або оцтом. Гасіння соди лимонною або оцтовою кислотою покращує реакцію та посилює ефект виділення вуглекислого газу, який робить тісто пухким.