Але можна й просто пити 1-2 склянки ряжанки щодня, це корисно. Продукт не рекомендується людям з підвищеною кислотністю, панкреатитом, виразковою хворобою шлунка та дванадцятипалої кишки у стадії загострення».
Ряжанка має бути кімнатної температури, її потрібно добре збити, до появи великої кількості бульбашок повітря. Як підсолоджувач можна використовувати цукор, цукрову пудру, мед або замінник цукру. Десерт з ряжанки виходить дуже ніжним та повітряним, готується швидко, а виходить дуже смачно.
Якщо ряжанка прострочена на 1–2 дні, то може стати чудовою основою для оладок або домашньої випічки – кексів, печива, пирогів з фруктами, бісквітів, запіканок. Якщо термін придатності закінчився раніше, вживати такий продукт не варто.
Начальник відділу санітарного нагляду управління Росспоживнагляду за Комі Олександр Римар розповів, що ряжанка, термін придатності якої добігає кінця або трохи за нього перевалив, не небезпечна для здоров'я.
Ряжанку не рекомендується пити:
- людям з непереносимістю лактози,
- з підвищеною кислотністю шлунка,
- з виразкою або гастритом у період загострень,
- з панкреатитом у періоди загострення,
- тим, хто відстежує кількість споживаних жирів – у цьому випадку рекомендується знежирена ряженка,