Глікемічний індекс (ГІ) – це показник того, як швидко їжа може підвищити рівень цукру (глюкози) у крові. ГІ мають тільки продукти, що містять вуглеводи. Такі продукти, як олія, жири та м’ясо, не мають ГІ, хоча в людей із діабетом вони можуть впливати на рівень цукру в крові.3 листопада 2022 р.
низький ГІ (менше 55) – приклади включають соєві продукти, боби, фрукти, молоко, макарони, зернистий хліб, кашу (вівсяну) і сочевицю. середній ГІ (від 55 до 70) – наприклад, апельсиновий сік, мед, рис басматі та хліб грубого помелу. високий ГІ (більше 70) – наприклад, картопля, білий хліб і короткозернистий рис.
Додавання клітковини, жиру, білка або оцту може змінити спосіб, яким ваше тіло розщеплює їжу. Наприклад, додавання білка в рис знизить ГІ. Додавання таких інгредієнтів, як соління або оливкова олія, також може допомогти.
Продукти з високим вмістом ГІ, яких слід уникати
- білий і пшеничний хліб.
- білий рис.
- сухі сніданки та злакові батончики.
- торти, печиво та солодощі.
- картопля і картопля фрі.
- чіпси і рисові сухарики.
- такі фрукти, як кавун і ананас.
- підсолоджені молочні продукти, такі як фруктові йогурти.
Ви можете отримати деякі з тих самих переваг дієти з низьким глікемічним індексом, уникаючи продуктів із високим ступенем обробки. (глюкоза). Деякі дослідження показують, що дієти з низьким глікемічним індексом можуть принести важливу користь для здоров’я чоловіків, наприклад, зменшити ризик серцевих захворювань і діабету.
Яйця є продуктом з низьким глікемічним вмістом. Крім того, вони мають ситний ефект, завдяки чому людина довше почувається ситою. Таким чином, яйця також обмежують споживання калорій. Продукти з низьким вмістом глікемії допомагають контролювати вагу та знижують ризик діабету, хвороб серця, ожиріння, пошкодження нервів і деяких видів раку.