З чим поєднується кальмар Молюс гармонує зі спеціями та соусами, а також з рисом, картоплею, кіноа, нутом, сиром, грибами, яйцем, іншими морепродуктами, птицею.. Акуратніше поєднуйте його з м'ясом і картоплею: у молюску багато білка, і, змішуючись з іншими білковими продуктами, може важко засвоюватися.
Щоб зварити заморожені кальмари (підходить лише очищене філе!), потрібно закип'ятити воду, додати сіль (можна й інші спеції, наприклад перець горошком і лавровий лист). У киплячу воду опускаємо тушки і після закипання засікаємо 2 хвилини. До речі, не можна розморожувати кальмари в мікрохвильовій печі або гарячій воді.
Зверніть увагу, що при варінні кальмарів дуже важливо дотримуватися часу варіння – переварені кальмари схожі на підошву взуття. Якщо ви хочете посилити смак кальмарів, зробити їх ніжнішими, то додайте оцет або лимонний сік.
Скільки часу варити кальмари для запобігання перетравленню Середній час швидкого приготування кальмарів 2-3 хвилини. Важливо не пропустити момент закипання води у каструлі з молюсками. Якщо кальмари довго варити, вони втратять смак і стануть твердими як гума.
Розмарин Розмарин – Основа мінімалістичної середземноморської кухні. Ресторани найчастіше використовують цю спецію для кальмарів, мідій та морських гребінців.