Салат "Гніздо глухаря" складається з трьох частин: салату, "гнізда" та "яєць" в ньому. Салат з доступних продуктів та простий у приготуванні. Продукти: куряча грудка, шинка, білок, гриби мариновані, твердий сир, майонез, сіль, перець чорний мелений, салат зелений, сир плавлений, жовток, зелень кропу, часник.
Цей новорічний салат готували ще в царській Росії, складався він тоді з тих самих інгредієнтів, щоправда, замість курки використовували м'ясо іншого птаха – глухаря. Звідси й виникла така кумедна назва.
Термін придатності 12год. Зберігати при t від 2 до 6 град.
Глухий тетерів, глухар, шахрай, птах Tetrao Urogallus.
Глухар зазвичай має в своєму розпорядженні гніздо поблизу заболоченого бору, заростаючої вирубки або гару. Гніздо є поглибленням у ґрунті, вистеленим невеликою кількістю сухих травинок. У кладці 6-9 яєць охристого кольору, покритих рідкісними червонувато-коричневими плямами та крапками.