Скумбрія маринується в ароматному томатно-соєвому маринаді з додаванням меду, лимонного соку та сушеного часнику., а потім фарширується грибною начинкою і запікається у духовці. Смак, зовнішній вигляд, аромат – у такій гарячій страві ідеально все!
Скумбрію покласти у пакет для запікання, головою на дно пакета. Досить щільно обгорнути пакет навколо риби, зав'язати пакет. Випікати у розігрітій духовці 35 хвилин при 180 градусах, потім розрізати пакет та залишити в духовці ще на 5-10 хвилин.
Як запекти скумбрію в духовці – "ванна" від запаху Робимо оцтовий розчин – три столові ложки 9% оцту на літр води. В отриманій суміші замочуємо тушку риби на 10 хвилин. До речі, цей секретний лайфхак працює фактично з будь-якою рибою, окрім червоної. Після "ванни" тушку потрібно добре промокнути паперовими рушниками.
Як приготувати мариновану скумбрію Перекладіть рибу з морозильної камери в холодильник на ніч або на 6-8 годинщоб вона повільно розтанула. Якщо ви хочете прискорити процес, покладіть заморожений продукт у герметичний пакет та опустіть у каструлю з холодною водою. За потреби замініть воду через 30 хвилин.
Також слід пам'ятати про те, що у черевці у риби є чорна плівочка на хребті та на ребрах. Якщо її залишити, то й сама страва в результаті гірчить. З цієї причини цю плівку видаляють. Зняти її можна за допомогою звичайної серветки.