Як уже було сказано, з морського окуня можна приготувати різні страви – наприклад, його можна запікати, смажити, коптити. Дуже смачний окунь на грилі, з овочами, а також дієтичне харчування в поєднанні з крупами.. М'ясо структурне, соковите, солодкуватий, і в ньому мало кісток.
Для цієї риби важливо підібрати правильні спеції, які підкреслять ніжний смак окуня. Я використовую стандартний набір перців та трав. Продукти: окунь морський, олія оливкова, паприка, сіль, порошок цибульний, порошок часниковий, перець червоний мелений, перець білий мелений, орегано, базилік, чебрець…
У 100 грамах морського окуня міститься 18,2 г, жирів – 3,4 г, вуглеводів – 0. Його калорійність невелика і він містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. До корисних речовин додаються омега-3 жирні кислоти, таурин та мієлін. За допомогою таурину покращується ріст клітин та зміцнюється кісткова тканина.
Філе окуня – це ніжне біле м'ясо практично без кісток. На смак риба досить делікатна, має легкий морський аромат, ненав'язливий рибний смак. М'ясо трохи нагадує тріску, але ніжніше.
Найчастіше в морському окуні можна знайти рачка Сфіріон Люмпі, який відноситься до підкласу копепод. Варто також відзначити, що копеподи зустрічаються і в інших рибах, але все ж таки в основному в морському окуні.