Він збагачує раціон вітамінами, особливо вітаміном С. Сухий та свіжий кріп можна у збільшених дозах вживати при гасінні та смаженні риби, особливо салаки (так звана салака по-фінськи). Свіже листя кропу застосовуються в салатах, супах, соусах, підливах, різних м'ясних, рибних, овочевих та грибних стравах.
Зелень кропу відмінно поєднується з картоплею, морквою, огірками, капустою, редькою, шпинатом, помідорами, цукіні, буряком, квасолею та рисом.
Велика кількість клітковини в кропі наділяє його властивостями, що покращують травлення, а також допомагає знижувати холестерин та цукор. Крім того, кріп – Чудове джерело вітамінів А, С, К, фолієвої кислоти та таких мінералів, як калій, кальцій та залізо.
Кріп попередньо потрібно очистити. Ретельно промийте і стебла, і парасольки з насінням.. Щоб переконатися, що зелень чиста, краще полощіть її в глибокій мисці. Змінюючи воду в посуді, ви бачитимете, коли вона стане чистою, без домішок ґрунту чи піску.
Насіння кропу: протипоказання З обережністю використовувати їх потрібно: гіпотонікам – ефірні олії в кропі знижують тиск і можуть погіршити стан; людям з алергічними реакціями на трави та рослини; тим, хто страждає на хронічні захворюванняпотрібно перед лікуванням насінням кропу проконсультуватися з лікарем.