Для кабачків підійдуть солодка мелена паприка, сушений орегано, чорний мелений перець, сіль, часник, кріп, базилік, коріандр, кмин та петрушка.
Пектинові речовини, що містяться в кабачку, виводять із організму холестерин, очищають судини, сприяють профілактиці атеросклерозів.. При цьому в кабачках практично відсутній натрій, що також робить їх корисними для людей, у яких порушена робота серцево-судинної системи.
Кабачок використовують у сирому вигляді, додаючи його в салати зі свіжими овочами та зеленню, овоч смажать, тушкують, запікають, солять та маринують. Кабачок використовують як основу для запіканок, рулетів, з нього варять чудове варення, оладки з кабачка – швидке, недороге та ситне частування із серії «гості на порозі».
Для захисту від антракнозу за першими ознаками хвороби рекомендую обробити рослини колоїдною сіркою (50 г на 10 л води) або 1% бордоською рідиною (100 г мідного купоросу + 100 г негашеного вапна на 10 л води). Несправжня борошниста роса (пероноспороз) – також одна з причин, чому жовтіє листя кабачків.
Ви можете приправити масло, перш ніж додавати кабачки з часником, цибулею-шалотом, спеціями або пластівцями червоного перцю Це залежить тільки від вас. Як тільки масло, вершкове масло або їхня суміш нагріються, додайте всі кабачки. Якщо на перший погляд каструля здається переповненою, не хвилюйтесь. Приправте сіллю та перемішайте, щоб почати витягати вологу.