ЯКЕ ТІСТО КРАЩЕ ДЛЯ ПІЦИ – ДРІЖДЖОВЕ ЧИ БЕЗДРОЖЖОВЕ? Бездрожжеве тісто вийде менш шкідливе, але дріжджове буде набагато пишнішетому тут вибір за вами. Якщо ви маєте намір приготувати досить товсте і м'яке тісто для піци, віддайте перевагу дріжджовому варіанту.
Тісто для правильної італійської піци повинно бути приготовлене на основі борошна з пшениці твердих сортів та закваски, так званих, натуральних дріжджів.. У тісто можна додати оливкову олію. В крайньому випадку іноді можуть використовуватися сухі дріжджі, але закваска – найкращий варіант.
Різновиди тіста для піци
- Дріжджове кисле тісто для піци
- Бездрожжеве прісне тісто для піци
- Листкове тісто для піци
Зовні тісто для піци щільне, блідо-жовтого кольору, нагадує пластилін. Легко ріжеться і розкочується качалкою. У готовому вигляді після запікання покривається апетитною рум'яною скоринкою, має смак хліба.
Щоб піца довше залишалася м'якою, її краї після випікання необхідно змастити вершковим маслом.