На кілограм сала треба взяти чотири столові ложки солі, одна ложку меленого перцю та одна головку часнику. Але при цьому кілограм сала взяти не одним бруском, а нарізати на три-чотири смужки, щоб воно просолилося. А спеції та прянощі додати до смаку.
Це дуже корисний продукт: омега-6 бере участь у обміні холестеринів і позитивно впливає на активність гормонів. Перевірений факт: часник плюс сало ідеальний союз боротьби з холестерином. Крім судин, ця пара оздоровлює серце, печінку і працює як жовчогінний засіб.
Як зробити тверде сало м'яким опустіть сало в киплячу воду хвилин на п'ять-десять. У каструлю можна додати лушпиння цибулі, часник, спеції. Це називається гарячим засолом. Навіть найжорсткіше сало після такої обробки стане м'яким.
Сало, багате на жири, у поєднанні з часником, відомим своїми антибактеріальними властивостями, може викликати негативні реакції в організмі. Цей незвичайний дует може чинити додатковий тиск на систему травлення і спровокувати неприємні симптоми. Про це повідомила дієтолог Людмила Гончарова.
5 днів За добу сало просолюється приблизно на 0,5 см завглибшки. Сало завтовшки у два пальці просолюється за 4-5 днів. Сало завтовшки 15 см солитиметься приблизно три тижні. Якщо потрібно сало слабкого засолювання, його можна витримати в солі добу, а потім обмити під проточною водою і прибрати в холодильник на тиждень.