Ще один спосіб зробити печінку м'якою. обвалювати нарізані шматочки в невеликій кількості соди, залишити приблизно на 1 годину, а перед обсмажуванням промити водою. Така печінка танутиме в роті!
Щоб печінка не гірчила і стала м'якою, вимочіть її в молоці, попередньо розрізавши на частини. Рекомендований час вимочування – від 30 хвилин до кількох годин. Харчова сода також може розм'якшити печінку.
Часто перед вживанням печінку рекомендують вимочувати. Це потрібно, щоб позбавити її гіркоти і надати м'якість і певний відтінок смаку. Але якщо ви впевнені у свіжості та чистоті свого продукту, особливої необхідності у вимочуванні немає.
10 шалено смачних салатів з печінкою
- Салат з печінкою, грибами та огірками …
- Салат з яловичою печінкою і морквою.
- Салат з яловичою печінкою, огірками та волоськими горіхами.
- Салат з яловичою печінкою, огірками та яєчними млинцями.
- Салат з печінкою і буряком …
- Салат з печінкою та болгарським перцем.
- Салат з печінкою, морквою та огірками
Перед приготуванням замаринуйте печінку на пару годин соєвому соусі з часником та імбиром, прованськими травами або улюбленими спеціями. Від маринаду печінку промивати не потрібно, солити також. Обваляйте яловичу печінку в паніровці – муці або сухариках, змішаних із сухим часником та іншими приправами.