Дуже часто горілку додають у тісто для хмизу, пончиків та чебуреків. Під час випікання тісто насичується повітрям і стає пишним: при високій температурі спирт у горілці починає випаровуватися – Для цього достатньо однієї столової ложки горілки.
Чим замінити горілку Горілку можна замінити водою або будь-яким соком. Вода збереже структуру тіста, а сік додасть легкого фруктового смаку.
Найбільш хрумкий і ламкий хмиз виходить з додаванням коньяку. Повірте, присмак алкоголю у випічці зовсім не відчувається, проте тісто розламується на безліч шматочків при дегустації.
Отримало свою назву за подібність за формою з хмизом – опалими гілками дерев.
У дріжджове тісто горілку додають до опари, що вже піднялася, разом з яйцями і маслом перед засипанням борошна.. У бездрожжеве тісто горілку влити при замішуванні і настоятися.