Склад: паприка, коріандр мелений, сушені овочі (цибуля, часник, морква), прянощі, хмелі-сунелі, петрушка, кріп, сіль.
Рис слід відварити до напівготовності. До фаршу слід додати цибулю, моркву. часник, спеції.
Яку кількість рису варто брати на кілограм фаршу? Багато господарок сходяться на думці, що на таку кількість м'яса варто брати приблизно півкіло рису. Віддавати перевагу варто довгозернистому вигляду. Таке співвідношення дозволить приготувати смачні та ситні фаршировані перці.
У каструлі змішати 700 мл води, томатну пасту та цукор.
Щоб зробити фарш для котлет ніжним та соковитим, можна додати до нього трохи вершкового масла. Крім приємної консистенції, воно додасть м'ясу легкий присмак. Для цих цілей можна використовувати свиняче сало – його додають прямо в м'ясорубку при приготуванні фаршу.