Найчастіше на 1 склянку пшона беруть 3 склянки рідини. У такому разі каша виходить не сильно розвареною, але й не розсипчастою. Для розсипчастої страви на 1 склянку пшона знадобиться 2 склянки води, а для більш в'язкої – 4 склянки.
Її не рекомендується вживати людям з індивідуальною непереносимістю даного продукту або із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, пов'язаними з порушенням обміну речовин. Все-таки в пшоняній каші повно клітковини, яку слабкий шлунок може не перетравлювати.
Пшоняна каша з гарбузом Підготуйте пшоняну крупу. Щоб позбутися гіркоти в готовій каші, рекомендується на пару хвилин залити окропом крупу, а потім злити гарячу воду і добре промити крупу під холодною водою. Це позбавить пшоно від природного нальоту, який і надає гіркоти каші.
Просо перебрати, кілька разів добре промити водою, востаннє обдати окропом. Закип'ятити воду у каструлі з товстим дном. Всипати крупу, посолити, довести до кипіння варити на слабкому вогні приблизно 20-25 хвилин.
Замочувати необхідно всі крупи без винятку. Це не потребує великих зусиль і забирає зовсім небагато часу. Дрібну крупу (наприклад, пшоно та гречку) перед варінням достатньо замочити хоча б на 15 хвилин. Тверду крупу крупу (наприклад, перлову або коричневий рис) краще замочити на ніч.