Пташине молоко склад: шоколадна глазур, цукор, олія з коров'ячого. молока, патока, молоко цільне згущене з цукром, агент желюючий агар, яєчний білок сухий, регулятор кислотності кислота лимонна, консервант сорбат калію, ароматизатор «Ваніль».
Оригінальний рецепт молочного суфле на згущеному молоці, желатині та цукровому сиропі винайшов спадкоємець відомої польської династії кондитерів Ян Ведель. Назва він пояснював за допомогою прислів'я зі збірки Володимира Даля: «Все є багате, а пташиного молока немає».
Серйозно: "Пташине молокообразне вираз. Це виділення стінок зоба або стравоходу у голубів (Columbiformes), деяких видів птахів загону трубконосих або буревісникообразних відповідно (Tubinares або Procellariiformes) латиною.
Вираз «Пташине молоко» з'явилося у Стародавній Греції. В одній зі своїх комедій Арістофан, афінський поет-комедіограф, згадував про якесь «чисте щастя» у формі молока, яким райські птахи вирощували своїх пташенят.
Чим відрізняється від суфле Його випікають у духовці, до його складу входить борошно. "Пташине молоко" готується інакше. Не потрібна термообробка. У складі пташиного молока немає борошна, щільна консистенція виходить за рахунок використання загусників – ага-агару або желатину.