З нуту готують каррі, фалафель, котлети, запікають у медовій кірці, додають у салати, супи, тушковані овочі, а також роблять хумус та шакшуку. Цей продукт чудово поєднується з м'ясом, рибою, овочами та навіть м'яким вершковим сиром – ціле поле для експериментів!
Нут – джерело магнію та калію, які важливі для здоров'я серця, а розчинна клітковина знижує рівень тригліцеридів та «поганого» холестерину ЛПНЩ, що викликає серцеві захворювання. Регулярне включення нуту до раціону може знизити ризик онкології.
Як варити нут і скільки це потрібно робити
- 30 хвилин. Нут не готовий, але його можна всипати в суп, де він сягає готовності.
- 60 хвилин. Боби готові та не втратили форму.
- 120 хвилин. Горох розварюється до пюре, яке підходить для закусок.
Дієтологи рекомендують їсти нут невеликими порціями — приблизно по дві столові ложки на сніданок, обід та вечерю.. Таким чином, за один прийом організм отримає близько 70 ккал. За добу дієтологи рекомендують з'їдати не більше 300 г бобових.
Нут – це горох, тільки більшого розміру, з шорсткою поверхнею. У середньому діаметр горошин становить від 0,5 до 1,5 см. Від широко відомих усім бобових нут відрізняється оригінальною формою, асоціативно відіграною в назві продукту – у вигляді голови барана або сови.