Басма відрізняється від іншої знаменитої узбецької страви Димлями (дамлями, домлями) тим, що м'ясо в басмі попередньо не обсмажується. Чорний мелений перець. Баранину порізати на невеликі шматочки. Овочі крупно нарізати.
плов Головне узбецьке блюдо пловНайпопулярніша страва узбецької кухні – плов. Є легенда, за якою авторство рецепту приписують Тамерлану. Кожне місто має свої традиції приготування плову.
Найчастіше басма не наноситься в чистому вигляді. Цей пігмент вимагає додавання різних інгредієнтів, щоб остаточний колір волосся не став фіолетовим або синюватим. Змішуючи басму з хною можна досягти приємнішого для очей відтінку. Виходить що темний, холодний відтінок розбавляється рудуватим..
Басма сірувато-зелений порошок із листя індиго, що росте в тропічному кліматі. Басма є найпопулярнішою східною фарбою поряд з хною. Професіонали рекомендують використовувати хну і басму тільки для тонкого волосся, позбавленого об'єму, і жирної шкіри голови.
Яловичина, конина, м'ясо верблюдів, кіз та птиці використовуються у багатьох стравах. Узбеки не їдять свинину, вважаючи свиню нечистою твариною. Не в пошані у узбеків риба і жирний свійський птах. Яйця використовуються переважно для святкової випічки.