Як приготувати рибу в духовці
- Підготуйте рибу для запікання в духовці. …
- Приправте рибу сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
- Збризкайте рибу лимонним соком та оливковою олією. …
- За бажанням можна додати часник. …
- Для запікання добрі свіжі трави. …
- Запікайте у попередньо розігрітій до 180 °С духовці до готовності.
Таким чином, невелике філе можна запікати при температурі від 120С близько 20 хвилин, тоді так великі шматки або ціла риба може бути готова за 15 хвилин при 220С.
Для запікання цілком підійдуть такі дрібні риби, як форель, морський лящ, дрібна тріска, морський окунь або скумбрія, а також дрібний оселедець. Більшу рибу зазвичай так не готують. Велику рибу зазвичай готують частинами, нарізаючи більш дрібні порції.
Покладіть рибу у форму для запікання, накрийте фольгою. Випікайте при температурі 190–200°C приблизно 25 хвилин. Зніміть фольгу і потримайте в духовці ще 2-3 хвилини, підсушиться риба. Якщо є гриль (у мене електричний), то можна 2 хвилини потримати під грилем, щоб риба трохи підрум'янилася.
Вершкове масло|мастило| розтопіть, трохи остудіть і змішайте з жовтком, лимонним соком, гірчицею і сіллю. Форму для запікання змастіть рослинною олією, що залишилася. Викладіть у неї рибу з картоплею, полийте вершково-гірчичним соусом. Запікати приблизно 30 хвилин при температурі 200 °С.