Попередньо приготована шинка з кісткою Якщо шинка — це половина шинки вагою від п’яти до семи фунтів, її слід нагрівати при 325°F протягом 22-25 хвилин за фунт. Якщо це ціла шинка вагою від 10 до 14 фунтів, нагрійте шинку при 325°F протягом 18-20 хвилин на фунт. Внутрішня температура повинна бути 140°F.17 березня 2024 р
Розігрійте духовку до 325ºF. Зніміть усі пакувальні матеріали та покладіть шинку на бік, жирною стороною догори, на решітку в неглибокій сковороді; нещільно накрийте алюмінієвою фольгою. Нагрівайте приблизно 15-20 хвилин на фунт, поки не нагріється. Вийміть шинку з духовки та дайте постояти під кришкою 20 хвилин перед подачею.
5) Покладіть шинку на решітку в неглибоку відкриту сковороду жирною стороною (шкірою) догори, щоб шинка сама полилася. 6) Час смаження становить 30 хвилин на фунт шинки при 200 градусах F. Однак рекомендується використовувати термометр для м’яса та готувати, доки внутрішня температура не досягне 155 градусів.
Приготувати шинку Викласти шинку в глибоке деко і випікати в розігрітій духовці до 160˚C, 10 хвилин на кожні 500 г. Знову змастіть глазур'ю 3-4 рази під час приготування.
Дайте настоятися перед випіканням: Перед приготуванням дайте шинці нагрітися до кімнатної температури, щоб соковижималка приготувала м’ясо більш рівномірно. Готуйте шинку зрізом донизу: покладіть шинку зрізом донизу на сковороду, щоб вона не пересохла під час запікання.
Навіщо варити шинку повільно? Шинка в мультиварці набагато ніжніше для зменшення текстури кістки. Постійний низький нагрів протягом годин руйнує колаген і сполучні тканини, що робить м’ясо м’яким. Природний жир повільно розтоплюється, наповнюючи м’ясо більш інтенсивним і насиченим смаком.