Яйця збовтувати акуратно віночком чи вилкою, не збивати, щоб не було піни. Додаю сіль та цукор, молоко і все перемішую, щоб не було білкових згустків. Форму беремо з високими бортами, омлет добре піднімається і змащуємо вершковим маслом. Ставлю в розігріту духовку до 200 З 30-35 хвилин.
Молоко – обов'язковий інгредієнт. Без молока омлет не омлет. Але його має бути небагато, воно має бути натуральним та свіжим.
Яйця допустимі лише у вигляді омлету або відварені некруто. Частково дозволені молочні продукти – кисле молоко, молоко, кефір, свіжий некислий сир і сметана в невеликих кількостях.
Харчова цінність та хімічний склад "Омлет натуральний".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 221.9 ккал | 13.2% |
| Білки | 12.2 г | 16.1% |
| Жири | 18.4 г | 32.9% |
| Вуглеводи | 1.9 г | 0.9% |
А причина в тому, що омлет недостатньо пропікся. Щоб ця страва зберегла свою пишність навіть після приготування, її слід доготувати в духовці або, як мінімум, тримати на мінімальному вогні під кришкою в сковороді. Тобто готувати трохи довше, ніж зазвичай.