чорний або чорноголова (Leccinum melaneum). Підберезник звичайний (Leccinum scabrum) – один із найцінніших їстівних грибів.
Підберезники можна варити, смажити, солити та маринувати. Гриби додають у вареники, пироги, піцу, використовують як начинку у фаршированих кабачках та перці. Продукт гармонійно поєднується з картоплею, цибулею, морквою, гречкою, м'ясом та іншими грибами.
За кольором багато в чому нагадує подосиновик, але насиченість у хибного підберезники значно вищі. Якщо це помаранчевий колір, він вогненний, якщо коричневий, то отруйний. Розміри також відрізняються. Лжегриб більший за справжнє, нижнє потовщення ніжки масивніше.
Від підберезників, яких налічується з дюжину різних видів, гірчак відрізняється сітчастим малюнком на ніжці та брудно-рожевим трубчастим шаром. Білий гриб (Boletus Edulis). Як бачите, схожість жовчного гриба з білим теж проглядається. Але у помилкового візерунок на ніжці помітніший.
Грабовик (лат. Leccinum carpini) – гриб роду обабок (Leccinum) із сімейства болетові (Boletaceae).
Які гриби тепер не можна збирати
- підберезник різнокольоровий;
- напівбілий гриб;
- синець, або гіропор, що синіє;
- каштановий гриб;
- сироїжка зелена;
- сироїжка різнолиста;
- сироїжка золотиста;
- груздь золотисто-жовтий ліловіючий;