Основні пропорції: на кілограм м'яса варто взяти 100-200 г сирого або 200-300 г спасерованої цибулі та 200-300 г вимоченого у воді м'якуша білого хліба (без скоринок!) та 100-200 мл води (для всіх видів пельменій та м'ясних пиріжків води потрібно брати більше – 200-250 мл на 1 кг м'яса).
Скільки кілограмів пельменів виходить з 1 кг фаршу, якщо його економити Ця стаття – відповідь на пост одного автора, який виклав фото домашніх пельменів, зроблених у пельменниці, і написав, що з 1 кг м'ясного фаршу у нього вийшло рівно 3 кг 287 грам готові пельмені. Тобто майже 3,3 кг.
Загалом же до топ-5 найкращих брендів пельменів, які росіяни можуть сьогодні купити в магазинах, потрапили пельмені від торгових марок. «Мираторг», «Сергієв канон», «М'яснов по-царськи», «Атяшево» та «Чернишихинські». Найгіршими стали «Тураково», «Сибірська колекція», «М'ясний дворик» та «Бульмені з яловичиною та свининою».
Пельмені можна відварити та подати з бульйоном або без. Пельмені смажать з цибулею та салом. Їх подають з олією, майонезом, сметаною, кетчупом, гірчицею або соусами на свій смак. Хтось любить пряний соус з травами, а хтось надає перевагу гострому з перцем або навіть аджику.
Використовується для надання смаку всіх страв. Норма витрат:5-20 гр на 1 кг сировини. Склад: чорний мелений перець.