У пекінської капусті є вітаміни А і К, які виробляють речовину родопсин. Родопсин не тільки прямий вплив на згортання крові, але і відповідає за якість зору в темний час доби. Крім іншого, у капусті містяться магній та залізо, вони відповідають за здоров'я серця.
Пекінську капусту можна їсти сирою. Це багато хто робить неправильно, з'їдаючи тільки зелену частину листя, а білу хрустку серцевину вирізують і викидають. Це помилка! У самій хрусткій частині пекінської капусти міститься основна маса корисних речовин плюс вона соковита і смачна.
При температурі від -3 до +3 градусів пекінська капуста зберігається протягом 10-15 діб; При температурі від 0 до +2 градусів за умови попередньої обробки препаратом 1-МЦП «Фреш-Форма» та фумігаційною шашкою при вологості 98% у темних умовах пекінська капуста зберігається три місяці та більше.
Капуста пекінська
| Як приготувати | |
|---|---|
| Варити | 5 хв |
| Смажити | 7 хв |
| Гасити | 20 хв |
| Запікати | 15 хв |
брокколі Найкориснішою капустою вважається броколі. У капусті дуже багато рослинного білка та вітаміну С. Вона практично не містить крохмалю та сахарози. Незалежно від того, яка капуста корисніша, вона допомагає при запорах та геморої.