Нижній нагрів + конвекція – Гаряче повітря розподіляється по духовці з додатковим нагріванням знизу. Прекрасно підходить для приготування піци, пирогів та печива.
Головне правило – не відкривайте дверцята духовки під час випікання, як мінімум перші дві третини часу приготування. Після цього можна трохи відкрити дверцята і перевірити, наскільки добре пропеклося печиво. Проколіть його дерев'яною зубочисткою; якщо печиво готове, то зубочистка залишиться сухою.
Випікаємо 12-15 хвилин при 180 градусах.
Для домашнього печива необхідний контейнер з герметичною кришкою, в якому випічка збереже свої властивості та смак протягом трьох днів. Для твердого та фасованого печива діє те саме правило: галети та інші види сухих ласощів зберігаються в жерстяних коробках, але термін придатності значно довше – до двох тижнів.
Це максимальна температура, якої можна досягти у духовці. Тобто температура 300 градусів у духовці можлива тільки при включенні режиму інтенсивного жару, хоч би як він позначався. Жар-інтенсив підходить для приготування в товстостінних формах, чавунних жаровнях.