Пастрома Пастромою називають м'ясо, яке спочатку маринують у сольовому розчині зі спеціями, а потім запікають або коптять. На відміну від бастурми, це вже термічно оброблений продукт, і він походить з колишніх територій Румунії та Бессарабії. Пастрому роблять із різного м'яса — яловичини, свинини, баранини і навіть птиці.
Пастрома містить вітаміни групи В, калій, фосфор. Регулярне вживання м'ясного делікатесу покращує стан шкіри, кісток та зміцнює імунітет. Пастрома допомагає боротися з анемією та добре впливає на серцево-судинну систему.
Пастрома – це полегшений варіант пастрами. Готувати страву простіше. Зазвичай м'ясо маринують у розсолі. На це йде кілька годин.
Козуля харчується ніжними листочками, тому її м'ясо відрізняється ніжним смаком. і ідеально підходить для карпаччо – страви із сирого м'яса.
Словник "pastrami" бастурма ж.