Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, 30 хвилин.
Білки відокреміть від жовтків і збийте віночком із додаванням перцю та солі. Зелень помийте і поріжте, перець поріжте кружальцями, сир натріть на дрібній тертці. На сковороді діаметром 24-26 см розігрійте вершкове масло|мастило| і влийте збиті білки. Смажте омлет на середньому вогні.
Готуйте на пару Після того, як ви змішали яйця, увімкніть парову трубку та втирайте її в яйця. Перемішайте та обертайте паровою паличкою у яйцях, поки вони не приготуються так, як ви хочете. Це має тривати від 30 до 90 секунд. Перекладається за Google (English → русский)·See originalHide original Steam it Після того, як ви вмикали свої ящики, кинулися на вашу кухню wand and swirl it into your eggs. Mix and swirl your steam wand in your eggs until they're cooked as you want them. Це повинно бути між 30 і 90 seconds.Feb 18, 2021
Замість молока можна використовувати бульйони, кефір або ряжанку – з кисломолочними продуктами омлет виходить дуже високим та повітряним. Якщо додати в яєчну суміш трохи сметани або майонезу, страва отримає приємний вершковий смак, а на мінеральній воді омлет стає дуже легким та пишним..
А причина в тому, що омлет недостатньо пропікся. Щоб ця страва зберегла свою пишність навіть після приготування, її слід доготувати в духовці або, як мінімум, тримати на мінімальному вогні під кришкою в сковороді. Тобто готувати трохи довше, ніж зазвичай.