Поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, зменште його. Після закипання ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, нарізана на шматочки – 15-20 хвилин. Перш ніж вимикати плиту, перевірте готовність картоплі: проткніть її ножем.
Ставте запікатись на 10-15 хвилин при температурі 210 градусів у режимі гриля чи конвекції.
Як порізати картоплю Спочатку – вздовж на дві половинки. Потім, розгорнувши картоплю на 90 градусів, ще раз вздовж – у вас вийде чотири однакові витягнуті "частки". І потім одним рухом – поперек. Це справді простий і швидкий, проте не оптимальний варіант.
Перед запіканням картоплю можна проварити протягом 7 хвилин. Тоді серцевина вийде дуже ніжною. Після варіння обов'язково просушіть картоплю і потім потім запікайте.
Картопля, опущена в киплячу воду, обволікається крохмалем, а точніше, складом, на який перетворюється крохмаль після контакту з окропом. Якщо ж ви готуєте пюре, то краще класти картоплю у холодну воду – так вона краще розвариться. Картоплю в кубиках завжди краще класти в киплячу воду.