Ідеальне поєднання м'яса за цією системою – із зеленню, некрохмалистими та зеленими овочами. Це спаржа, стручкова квасоля, перець, цибуля, шпинат. Морква, гарбуз, кабачки, буряк, патисони належать до крохмалистих овочів і разом із картоплею не рекомендуються до м'яса. Традиційно гарбуз та картопля – одні з улюблених гарнірів.
Це не означає, що вам потрібно приготувати зовсім іншу сковороду – насправді, можна готувати м'ясо та овочі в одній сковороді, просто потрібно робити це партіями . Спочатку приготуйте м'ясо, щоб воно карамелізувалося, потім вийміть його та додайте овочі.
Нарханги – так називається страва узбецької кухні, м'ясо, тушковане з овочами, практично у власному соку. Традиційно для цієї страви береться баранина з жирком, але можна готувати з яловичиною.
Як це зробити Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте селеру, цибулю, моркву, зелену квасолю, гриби та цукіні та обсмажуйте 2–3 хвилини. Додайте|добавляйте| орегано і перемішайте. Покришіть яловичий фарш і готуйте, помішуючи, поки він не перестане бути рожевим, приблизно 5-7 хвилин.
Зелені салати, квасоля, броколі, цвітна капуста, солодка картопля, морква, бік-чій, капуста, баклажани, солодкий перець, гриби, помідори (хоча формально вони є фруктами). Часто до яловичини подають кукурудзу або картопля, але в основному це просто крохмаль та калорії, вони не дуже поживні та можуть сприяти ожирінню.