Вимочуємо в молоці У цьому немає нічого дивного, адже вимочування дозволяє забрати у оселедця зайву сіль і зробити смак риби ніжнішим. Найкращий смак оселедця можна отримати, якщо замочити його в молоці або суміші молока та води 1:1. Коли немає молока, не засмучуйтесь і замочіть рибу просто в чистій воді.
Безперечно, є оселедець необхідно, але в помірних кількостях. Для дорослої здорової людини небажано з'їдати більше 100 г солоної риби на день.
Харчова цінність на 100 грн. Термін зберігання 12 год.
Через три дні оселедець готовий, його можна випатрати, почистити, нарізати, укласти в оселедницю. Для слабкого посолу достатньо витримати рибу у розсолі 24 години, для середнього – 36 годин.
Змішайте 70% оцет і воду у співвідношенні 1:10. Занурте рибу і вимочуйте до тих пір, поки смак не видасться відповідним. Розчин потрібно міняти 1 раз на 2-3 години.