Наприклад, якщо в рецептурі тесту для оладок вказано 1⁄2 чайну ложку соди, то її можна замінити 1 чайною ложкою розпушувача. Така заміна – цілком адекватна, якщо тільки до складу тесту не входить мед – йому потрібна саме сода.
3. Для того, щоб зробити оладки пишними, в тісто потрібно додати соду., розпушувачі, сухі та свіжі дріжджі.
оцтом – сода заливається оцтом і бульбашки пруть через край прямо в тісто – так бульбашки добре наситить тісто. Ну а найпростіший і найпопулярніший спосіб – додати в тісто для оладок на молоці звичайний розпушувач (який з крамниці). При правильному дозуванні оладки добре піднімуться. Важливо!
Ніяк. Тісто перевариться, а шкаралупа вийде природним чином. Але, поїдаючи сирі яйця та сире борошно, дійсно можна підчепити кишкову інфекцію.
Чим можна замінити соду?
- Розпушувач
- Яєчні білки
- Сильногазована вода
- Алкоголь
- Кисломолочні продукти
- Вершкове масло або маргарин
- Бікарбонат калію