Замочування цибулі в крижаній воді Це необов’язково. Замочування цибулі у воді на 15-20 хвилин допомагає нейтралізувати смак цибулі та зменшити «прикус». Це також виділяє солодкий смак і робить їх трохи хрусткішими.
Коли справа доходить до кляру, переконайтеся, що він не надто рідкий, інакше він буде стікати прямо з цибулевого кільця. Крім того, переконайтеся, що ваше тісто охолоджене льодом, оскільки це забезпечує легкий наліт під час смаження. Навпаки, переконайтеся, що ваше масло гаряче приблизно від 360 до 375 градусів за Фаренгейтом, перш ніж опускати свої побиті кільця.
Вам навіть не потрібно замочувати їх на годину В іншому місці L.A. Times Test Kitchen також повідомили, що 15 хвилин цілком підходять. «Замочування цибулі приблизно на 15 хвилин у холодній воді допоможе допомагають пом’якшити смак, трохи пом’якшивши його", – написали вони.
При приготуванні сирої цибулі, попередньо замочіть її в холодній воді видалити частину гостроти та пом’якшити смак. Однак, оскільки надто тривале замочування послабить смак, рекомендується замочування в холодній воді на 5-10 хвилин.
Зробіть чверть дюймового скибочки збоку цибулі вздовж. Це дає стабільну поверхню без скочування, починаючи з боку стебла, роблячи надрізи. Тепер у вас є гарні каблучки.
Занадто багато тіста. Це майже гірше, ніж занадто рідке тісто. Замість того, щоб залишатися легким і хрустким, кільце цибулі з занадто великою кількістю тіста утримуватиме занадто багато внутрішньої вологи, і, як тільки воно вийде з олії, тісто починає розмокати.