Простокваша містить найкорисніші мікроелементи – кальцій, фосфор і магній. Саме ці речовини забезпечують підтримку щільності кісткової тканини, а також відіграють ключову роль нормалізації мінерального обміну. Дві склянки кислого молока дадуть організму 40% добової норми споживання кальцію і 25% фосфору.
Тісто не хоче підніматися в духовці найчастіше через недостатньої кількості олії, дріжджів, яєць, соди та розпушувача в ньому. Саме ці інгредієнти відповідають за пишність пирога чи булочок. Простіше кажучи, якщо тісто не піднімається, перевірте, чи ви все робили так, як написано в рецепті.
Не рекомендується пити кисле молоко людям, які страждають на загострення захворювань шлунково-кишкового тракту. Як усі ферментовані продукти, кисле молоко підвищує кислотність шлунка.
ВООЗ рекомендує щодня вживати три порції кисломолочних продуктів – простоквашу однозначно варто включити до цього списку. Вона покращує мікрофлору кишечника, яка, своєю чергою, впливає всі процеси в організмі – від імунітету до настрою. І, зокрема, знижує ризик розвитку діабету.
Занадто енергійне або тривале збивання олії та/або яєць насичує тісто надлишком повітря, яке утримується тестом під час випічки. Але кекс опадає після випічки, під час остигання, тому що бульбашки газу звужуються при остиганні.