Менудо є повноцінне блюдо з вуглеводами, білками, жирами та клітковиною. Основний інгредієнт, рубець, є повноцінним білком із досить низьким вмістом насичених жирів, що сприяє ситості та здоров’ю м’язів. Крім того, клітковина з рослинних інгредієнтів, таких як мамалига та цибуля, підтримує метаболізм і здоров’я травлення.26 червня 2024 р.
Бульйон є багатий білком, залізом і незамінними амінокислотами, які можуть допомогти підтримувати здорове харчування. Рубець Менудо також є хорошим джерелом колагену, який відомий тим, що сприяє здоров’ю шкіри та суглобів. Menudo, як відомо, допомагає травленню та заспокоює розлад шлунка, що робить його чудовим вибором для тих, хто має проблеми з травленням.
Крім того, що рубець є корисною формою білка, він також містить необхідні поживні речовини. Вчені виявили, що це може бути корисним доповненням до здорової дієти, якщо його вживати в помірних кількостях.
Але не так швидко – рубець є винятково поживний. Відповідно, рубець містить білок, селен, залізо, вітаміни групи В і холін, але на відміну від печінки в ньому немає вітаміну А (*). Рубець — це внутрішня оболонка шлунка тварини.
Посоле можна зробити трохи піснішим, ніж менюдо, завдяки варіанту приготування з куркою, але обидві страви сповнені овочів і різних груп поживних речовин, тому, чесно кажучи, обидва супи в цілому досить здорові.
Немає відповідного часу для меню, і ви можете їсти його в будь-який день року. Майте на увазі, що серед мексиканської культури menudo і pozole мають репутацію найкращих ліків від похмілля. Тож, якщо у вас була ніч, повна алкоголю, тарілка менюдо підніме вас на ноги.