Хек – одна з найвідоміших риб, що використовуються в дієтичному харчуванні. Медальйони виготовлені з добірного філе без шкіри і подобаються навіть дітям. Їх легко та швидко готувати, бо не треба розморожувати! Вони ідеально підходить для здорового перекушування або легкої вечері.
Перед обсмажуванням медальйони можна навіть не розморожувати, так вони краще збережуть форму. Для приготування корисної страви з ароматним та гострим рисом можна використовувати будь-які медальйони з червоної риби на власний розсуд: з горбуші, сьомги, тунця.
Швидко розморозити рибку можна помістивши її ємність із холодною водою. Теплу або гарячу воду температурою вище +25° використовувати не можна, оскільки якість продукту різко погіршиться. Оптимальна температура для швидкого розморожування без втрати смакових якостей становить від +15 ° до +20 °.
Медальйони з хеку зазвичай продаються у замороженому вигляді. Вони є шматочки рибного філе без шкіри та кісток, спресовані у щільні шайбочки, які навіть після розморожування при дбайливому поводженні не розпадаються на окремі шматочки.
Розморожуйте рибу за температури від 0 до +2 °С. Якщо є можливість, покладіть рибу на підкладку із лускатого льоду та залиште у прохолодному приміщенні. Слідкуйте, щоб температура не піднімалася вище +4 °С. За такого способу процес розморожування займає від 24 до 36 годин.