Є два способи засолювання огірків. Перший простіше: розчинити сіль у холодній воді з розрахунку 2 столові ложки солі на літри води. Залити розсіл, закрити банку пластиковою кришкою і поставити в льох чи інше холодне місце для зберігання.
На один літр води необхідно покласти 2 столові ложки солі без гірки та 1 столову ложку цукру теж без гірки. Огірки та сам розсіл виходять дуже смачні!
Огірки потрібно замочувати на 2-3 години, цього достатньо. Я якось протримала їх годин 5, огірки не зіпсувалися. А от якщо протримати огірки у воді більше 8 годин, вони втрачають смак і при закрутці не будуть хрусткими, але використовувати їх можна.
Всю «конструкцію» потрібно залити солоною водою. Якщо огірки заливаються холодним розсолом, потрібно зверху закрити їх листям смородини і хрону. На них покласти прокип'ячену полотняну серветку або марлю, складену в 2-3 шари.
Малосольні огірки на 1-літрову банку огірки – 1 кг; вода – 1 л; сіль – 1 чайн.