Так як у мене лангустини варено-морожені (червоний відтінок), то я варю їх 2-3 хвилини після закипання. Якщо лангустини сироморожені (темно-зелений відтінок), то на їх приготування потрібно значно більше часу: для категорії L1 – 17-20 хвилин, L2 – 12-15 хвилин, L3 – близько 10 хвилин.
Як обробляти і є лангуста Для м'яса ідеально підходить традиційна вилка і ніж. Самостійне обробіток лангуста є актуальним, якщо він був приготовлений у домашніх умовах. В цьому випадку спочатку рекомендується відірвати лапи та відокремити хвіст від тулуба. Тепер можна прибрати шлунок із кишечником.
Лангустини — це не менш лангусти калібром.. Точніше, лангустини насправді доростають щонайбільше до половини розмірів лангуста, але головна відмінність в іншому. Зовні лангустини — ланка, що бракує, між лобстером і лангустом.
Аргентинські креветки необхідно попередньо відварювати. Опускати в киплячу воду по 10-12 штук на 30 секунд. Якщо перетримати м'ясо в окропі, воно буде тягучим і гумовим. Чистити одразу після приготування.
Відрізнити сироморожені та варено-морожені можна за кольором – перші відрізняються темно-зеленим відтінком (їх виловили та одразу заморозили без додаткової обробки), а другі відрізняються легким червоним кольором. Інших варіантів зустріти у продажу не можна.